Cetara

La guida

Com’è Cetara.

Nell’879 i pirati saraceni ne fecero la loro base; la torre di avvistamento è ancora lì. Il turismo internazionale l’ha toccata meno degli altri paesi, e il mare decide ancora la giornata. Qui si fa la colatura di alici, erede del garum dei Romani, dalle alici fatte maturare nei terzigni di castagno. Il tonno del posto si esporta fino in Giappone.

Da sapere prima

1. La colatura si compra a Cetara: quella dei negozi per turisti è spesso industriale. Quella vera matura tre anni nel castagno.
2. A luglio la Sagra del Tonno fa del paese una grande cucina all’aperto.
3. Il cuoppo di frittura di pesce, da mangiare per strada.
4. La spiaggia prende il sole fino al tardo pomeriggio: raro, su una costa dove le rocce si mangiano la luce presto.
5. A Cetara il pesce costa meno che a Positano, a parità di qualità.